다음이 필요합니다:

푸어 오버 드리퍼(하리오 V60, 칼리타 웨이브 또는 케멕스)
커피 필터(드리퍼에 맞게 맞춤 제작)
갓 분쇄한 커피(굵은 모래처럼 중간 정도의 굵기로 분쇄)
물(가급적 정수된 물)
구즈넥 주전자(더 나은 추출 제어를 위한)
저울(정밀한 계량용)
타이머(시간 추적용)

조건 및 온도:

커피: 물 250ml당 15g(1:16.7 비율)
물: 92-96°C

재료:

• 커피: 물 250ml당 15~18g(취향에 따라 비율 조절 가능)
• 물: 92-96°C의 뜨거운 물(끓이지 않음)

추출 방법:

1. 준비

커피 무게 측정하기: 저울을 사용하여 커피를 계량합니다(예: 물 250ml에 커피 15g).

물 데우기: 온도계가 없는 경우 물을 끓인 후 30초 정도 그대로 둡니다.

2. 필터 준비하기

필터가 드리퍼에 있는 동안 뜨거운 물로 헹굽니다. 이렇게 하면 종이 향이 제거되고 추출 장비가 예열됩니다. 헹군 물을 따르세요.

3. 커피 그라인딩

그라인더를 사용해 커피를 굵은 모래처럼 중간 정도 굵게 갈아주세요. 갓 분쇄한 커피가 최고의 풍미를 선사합니다.

4. Set-up

드리퍼를 컵이나 주전자에 올려놓으세요.

분쇄한 커피를 필터에 붓고 표면을 매끄럽게 합니다.

저울에 컵 + 드리퍼를 올려놓고 재설정합니다.

5. 블루밍(브루잉)

커피 위에 소량의 물(커피 양의 약 2배, 예: 커피 15g에 물 30g)을 붓습니다.

30~45초 동안 그대로 두면 이산화탄소가 방출되어 커피의 풍미가 향상됩니다.

6. 실제 추출 과정

중앙에서 바깥쪽으로 원을 그리며 천천히 따르세요.

필터 가장자리에 직접 붓지 마세요.

물을 모두 사용할 때까지 조금씩 계속 부어주세요.

전체 추출 과정은 3~4분 정도 소요됩니다.

7. 조정(필요한 경우)

⏳ 너무 빠르나요? 커피를 더 곱게 갈아보세요.

🐢 너무 느리나요? 커피를 더 거칠게 분쇄하세요.

8. 서빙

드리퍼와 필터를 제거합니다.
커피를 저어 맛을 섞어 주세요.

커피를 즐겨보세요!

최상의 푸어오버를 위한 팁

✅ 정수된 물을 사용하세요 - 풍미가 향상됩니다.
✅ 커피와 물의 비율을 실험해보고 취향에 맞는 커피를 찾아보세요.
추출 시간이 맞지 않을 경우 그라인더 설정을 조정하세요.
✅ 온도 관리 - 작은 조정이 큰 차이를 만들 수 있습니다.